Desayuno Saludable.
Los 120 alumnos de primero ESO del IES Universidad Laboral disfrutan del primer Desayuno Saludable organizado por el centro y ha sido elaborado por los 18 estudiantes de Dirección de Cocina.
El 2 de diciembre pasado se celebró y consistió en: Brochetas de frutas variadas, dulce de membrillo con vainilla y chocolate, espeso zumo de naranjas naturales, melón con jamón y mermeladas variadas de tomate, pimientos, zanahoria, tomate o mango y plum cake. Ellos han sido parte de los platos elaborados por los estudiantes de Dirección de Cocina del IES Universidad Laboral para sus 120 compañeros que estudian primero de la ESO.
Aunque el centro tiene una larga experiencia en la organización de Desayunos Solidarios, esta es la primera vez que el Departamento de Orientación organiza un Desayuno Saludable como parte del programa sobre Nutrición desarrollado durante el primer trimestre y que culminará con una ruta de senderismo.
Con Ana Rentero, Educadora Social , ha colaborado el profesor Adrián Hermosell y sus alumnos de Dirección de Cocina para esta actividad.
La valoración sobre este primer Desayuno Saludable es altamente positiva. Los propios alumnos nos han manifestado su satisfacción y la posibilidad de volver a repetirlo.Los alumnos de primero desconocían en qué iba a consistir este desayuno saludable y hoy han descubierto una larga barra llena de apetitosos platos que desmienten la idea de que comer sano es aburrido.
Los alumnos del Ciclo de Dirección de Cocina llevan trabajando para sus compañeros una semana. «En este Ciclo, tenemos un módulo de gestión de la producción de cocina y uno de los parámetros que deben desarrollar los alumnos es la cocina colectiva», declara Adrián Hermosell, profesor y responsable del desayuno. «Este desayuno –añade el cocinero jefe– nos sirve como práctica definitiva y es una experiencia muy importante para nuestros alumnos porque su trabajo va dirigido a compañeros que tienen otro concepto de los sabores y gustos porque los niños son clientes muy exigentes».
MÁS INFO: ANA RENTERO CERCAS, responsable del programa «Alimentación Saludable». TEL: 927. 004680
Charla sobre Alcoholismo y Adolescencia
El 17 de Noviembre tuvo lugar en la Sala de Claustros una Charla sobre Alcoholismo y Adolescencia, impartida por las psicólogas Montaña González y Silvia Stretti. Fue dirigida a 1º Bachillerato (A, B Y D) y a todos los alumnos de 4º ESO. Hubo dos partes diferenciadas, la primera mas teórica, destinada a los alumnos de psicología y otra mas práctica a los grupos de 4º ESO basada en ejemplos, demostraciones y reflexión.
Se desarrolló en la 2º, 3º y 4º hora y hubo mucha participación por parte de los alumnos y demás asistentes.
Semana de Setas.
Esta semana pasada hemos celebrado los actos correspondientes a la semana de las setas en La Universidad Laboral de Cáceres. El martes 18 de noviembre, los alumnos de Hostelería y Turismo participaron en el taller de identificación de setas, coordinado por el profesor Fernando Durán Oliva, del departamento de Biológía y Geología. Unas 50 especies de setas fueron reconocidas y estudiadas por los alumnos. Ese mismo día, Antonio Mateos Izquierdo, miembro de la Sociedad Micológica Extremeña, impartió una conferencia sobre «Las setas comestibles de Extremadura», que fue seguida con mucho interés por los alumnos que llenaban el auditorium del centro.
Finalmente, el jueves 20 de noviembre se celebró la comida elaborada por alumnos del módulo de cocina, bajo la dirección de los profesores que imparten clases en dicho módulo, ofreciéndose un elaborado menú que detallamos:
+ panes variados de setas
+ aperitivo: saquito de lengua de vaca (Hydnum repandum), trampantojo de Amanita muscaria, brocheta de champiñón (Agaricus bisporus), con queso, pastel de setas y verduras de temporada (Lentinula edades y Pleurotus eryngii), salsa de Amanita Caesarea y fumet variado de setas.
1º plato: merluza salmuerizada y hervida aderezada con trompetilla (Creterellus cornucopiodes), risotto de trufa y criadillas (Tuber indicum y Terfezia arenaria), níscalos rellenos de mar (Lactarius deliciosus) y salsa de azafrán.
2º plato: presa entraña confitada a baja temperatura con aroma de vainilla, salsa de Boletus edulis, rebozuelos confitados, raviolis de pan y huevo de codorniz, patatas panaderas y crujiente de calabaza.
Postre: Crumble de cacao y avellana, cremoso de trompetillas de los muertos, crema de castañas, helado de avellana, esterificación de granada y crujientes de setas caramelizadas (boletus, senderuelas, trompetillas).
Café: Bombón de Creterellus cornucopiodes con sus petits tours.
Licores: rebozuelo, trompetillas y boletos.
Mesa Redonda: Jóvenes Empresarios
El pasado viernes 14 de febrero se celebró en el Auditorium del IES Universidad laboral una mesa redonda sobre «JOVENES EMPRESARIOS» formada por antiguos alumnos del instituto que hoy son empresarios.
El objetivo era transmitir su experiencia en el mundo empresarial a los alumnos de 2º curso de Ciclos Formativos que estudian «Empresa e Iniciativa Emprendedora» y contar de primera mano como fueron sus inicios, sus apoyos y dificultades y animar al emprendimiento como una salida laboral.
Participaron : Francisco Dominguez del restaurante El Madruelo, Agueda de la C de trajes y complementos de 
novias,Elvira y Ángel Bonilla del hotel La Laguna de Brozas,Cesar Durán Bas empresa de carpintería,Jorge Sánchez Mosquete Community Manager, David Rivas de Centro de Formación Tutoralia, Gustavo Efraín empresa de reformas y Victor Encinar del restaurante Cayena.
Muchas gracias a todos por sus aportaciones y su colaboración.