Documentación y Calendario para las pruebas libres para el título de Dirección de Cocina
DOCUMENTACIÓN PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE DIRECCIÓN DE COCINA:
Control y aprovisionamiento de materias primas
Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
Gestión administrativa y comercial en restauración
Gestión de la calidad y seguridad alimentaria
Gestión de la producción en cocina
Procesos de elaboración culinaria
Procesos de preelaboración y conservación en cocina
CALENDARIO
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
Tutoría entre iguales
El viernes 24 de noviembre y dentro del Proyecto “Tutoría entre Iguales (Alumnos Ayudantes) se llevó a cabo la presentación a los alumnos de 1º ESO de sus hermanos mayores de 4ºESO, 240 alumnos en total. A continuación, realizamos una Convivencia, dónde los alumnos llevaron a cabo juegos de carácter cooperativo. En la misma jornada, compartimos un desayuno con actividades conjuntas.
Esperamos que este sea el inicio de un Proyecto lleno de experiencias y conocimiento.