Criterios de evaluación en las pruebas libres de grado superior de dirección de cocina

Bibliografía.pdf   Control y aprovisionamiento de materias primas

EIE.pdf   Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina

FOL     Gestión de la calidad y seguridad alimentaria

Gestión administrativa y comercial en restauración   Gastronomía y nutrición

Gestión de la producción en cocina    Recursos humanos

Inglés_I   Inglés_II

Procesos de elaboración culinaria 

Procesos de preelaboración y conservación en cocina